Tycker det är dags för ett nytt smaskigt recept :) Denna gången blir det lax. Receptet kommer från en matdemo på Ica Maxi i Visby.

Detta behövs (4 portioner):

4 stora laxbitar à 150 g
1/2 tsk citronpeppar
1/2 tsk salt
ca 1 msk olja
2 dl crème fraîche
1 1/2 dl vispgrädde
1 citron
1 fiskbuljongtärning
1 msk smör

Tillbehör:


1 kiwifrukter
kokt (pressad) potatis eller ris
gröna ärtor

Gör så här:


1. Sätt ugnen på 200 grader. Börja med såsen. Tvätta och skala citronen tunt med en potatisskalare. Strimla skalen mycket fint.

2. Koka strimlorna i lite vatten i ca 1 minut och slå bort vattnet. Koka upp crème fraîche, grädde, skalstrimlorna, buljongtärningen och 1 tsk citronsaft. Koka såsen ett par minuter och smaka eventuellt av med ett par korn salt. Såsen är nu klar för servering.

3. Lägg ut laxen på en smord ugnsplåt/ugnsform och pensla laxen lätt med olja. Krydda med salt och citronpeppar. Sätt laxen i ugnen 10-15 minuter beroende på laxens tjocklek.

4. Skala, skiva och smörstek kiwin lätt under tiden. Tillaga ärtorna enligt anvisningarna på förpackningen. Servera!

På önskan av Marika så slänger jag upp receptet på päronmuffins nu :) Tips: om du vill ha mer smak så prova en päronsort som är lite starkare i smaken, blir jättegott :) Tyvärr finns det inte så många päronsorter i butikerna i Sverige idag.

Ingredienser:
6 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
3 dl strösocker
3 tsk kardemumma, malen
1 3/4 dl flytnade smör
1 dl mjölk
2 ägg
2 färska päron, skurna i klyftor

Strössel:
1 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
1 msk kardemumma, malen
1/2 dl flytande smör

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°C. Blanda de torra ingredienserna i en skål.
2. Vispa ihop flytande smör, mjölk och ägg och rör ner blandningen i skålen.
3. Blanda de torra ingredienserna till strösslet och fördela det flytande smör i blandningen till en smulig massa. Känns och ser ut ungefär som våt sand.
4. Fördela smeten i formar eller i smord muffinsplåt. Stick ner en eller flera päronklyftor i varje muffins och strö över rikligt med kardemummaströssel.
5. Grädda muffinsen i mitten av ugnen ca 30 minuter.

Tänkte dela med mig av receptet på pumpapaj om ni är sugna på att prova det själva :) Ganska enkelt recept faktiskt:

Ingredienser:
10-12 bitar
3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
125 g smör
1 äggula

Fyllning:
4 dl grovhackad pumpa
2 ägg
2 dl strösocker
1 tsk kanel
1 tsk ingefära
1 krm salt
2 msk vetemjöl
2 dl vispgrädde
Gör så här

Hacka ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg. Tryck ut i en ugnssäker form, ca 24 cm i diameter. Låt vila i kyl ca 30 min. Sätt ugnen på 200°. Koka pumpan i lättsaltat vatten 5-8 min. Häll av vattnet i en sil, pumpan ska vara väl avrunnen. Mixa pumpan till puré och låt den svalna något. Tillsätt äggen ett i taget. Blanda ner resten av ingredienserna till fyllningen och häll i pajformen. Grädda i nedre delen av ugnen 40-50 min. Låt kallna. Sikta över lite florsocker och servera med vispad grädde.

Receptet kommer från Arla.

Har inte så mycket att skriva om på bloggen idag, sitter just nu och spelar TS3 medan Twilight på bluray rullar på tv:n, så jag slänger upp ett recept till :) Ska snart ta mig en bulle med mjölk :P

Dessa pannkakorna smakar inte som svenska pannkakor, svårt att förklara, det måste smakas ;) Receptet kommer från Pannkakor.se. Prova gärna:

Ingredienser: (ca 3-4 portioner)

Tillbehör:

Lönnsirap

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna. Blanda torrprodukterna. Poängen med detta är att bakpulvret och saltet skall spridas jämt i den färdiga smeten. Blanda mjölk, ägg och smör i en stor skål och tillsätt torrblandningen. Vispa smeten slät. Den är mycket tjockare än vanlig svensk pannkakssmet. Stek flera små pannkakor åt gången, en stor panna kan få plats med 3-4 stycken åt gången. En halv deciliter smet kan vara lagom per pannkaka. Ha inte för hög värme, tjocka pannkakor behöver bli lite "bakade" i pannan. När du ser bubblor på översidan på pannkakan är den dags att vända. Håll färdiga pannkakor varma i ugnen, men inte för varmt! Max runt 75 grader. Servera med lönnsirap, smör, eller vad du tycker passar bra.

Lönnsirap är väldigt sött så jag tyckte det passade bra med en klick smör till som ger lite sälta :) Dom ser inte så stora ut men dom är tjocka och väldigt mättande :) (mobilbild)

Här kommer ett recept på underbart goda äppelmuffins som jag hittade på DagensMuffin :)

Smet:

Fyllning:

Blanda alla ingredienserna till fyllningen i en skål och ställ åt sidan. Blanda alla torra ingredienser (utom socker) i en skål. Vispa smör och socker pösigt med elvisp och tillsätt äggen, ett i taget. Blanda i mjölken och alla torra ingredienser i smörblandningen. Fyll formarna till hälften med smet och strö över kanelfyllningen. Fyll formarna nästan helt med resten av smeten. Tryck ner äppelklyftorna till hälften i smeten. Strö över rikligt med kanel och grädda sen i ca 20 minuter, 175 grader.

Tips:

Använd muffinsplåt (ev. med silikonformar i) eller stora pappersformar till dessa muffins. Annars finns det risk att muffinsen flyter ut över allt.

Tänkte lägga upp mitt specialrecept på kanelbullar här som jag kom över för något år sedan i en veckotidning :) Detta är det enda kanelbullerecept som jag använder, dom är supergoda!

Ingredienser:

25 g söt jäst

2 ½ dl mjölk

75 g rumsvarmt smör eller margarin

¾ dl vit sirap

2 krm salt

½ tsk nystött kardemumma

Ca 7 ½ dl vetemjöl (behövs oftast mer)

Fyllning:

100 g rumsvarmt smör eller margarin

½ dl råsocker flor/rörsocker flor

1 msk kanel

Pensling och garnering:

1 ägg

Pärlsocker

Gör så här:

1. Smula jästen i en bunke. Värm mjölken fingervarm och häll över. Rör om tills jästen är upplöst. Klicka ner matfettet.

2. Tillsätt sirap, salt och kardemumma. Rör ner 6 ½ dl av vetemjölet och arbeta snabbt samman till en lös men slät fördeg. Täck med bakduk och låt vila ca 30 minuter.

3. Fyllning: Rör ihop allt till en slät massa

4. Tillsätt resten av mjölet i degen, eller så mycket att den blir blank och smidig efter knådning.

5. Kavla ut degen rektangulärt på mjölat bakbord och bre över fyllningen. Rulla till en längd och skär i bullskivor.

6. Sätt ugnen på 250 grader. Lägg bullarna på bakplåtspappersklädda plåtar och låt jäsa till knappt dubbel storlek, ca 30 minuter.

7. Vispa ägget lätt, pensla bullarna och strö över pärlsocker. Grädda dem mitt i ugnen i ca 7 minuter.

Tips: Tänj ut degändan lite lätt och peta in under bullen innan den läggs på plåten. Då ”låser” man bullen så den inte snurrar upp under jäsningen och den blir hög och fin.

Om ni provar detta recept så snälla kommentera vad ni tycker om det ♥

• 1-2 st fläskfilé(er)
• 3 dl vispgrädde
• 1/2 - 3/4 dl whiskey
• 1/2 dl kinesisk soya
• 1 gul lök
• champinjoner (valfritt)

Gör så här:

1. Skiva fläskfilén och bryn den i stekpannan så den får fin färg (banka gärna ut köttet innan)
2. Hacka löken och stek den
3. Skiva och stek champinjonerna (kan uteslutas)
4. Blanda grädde, whiskey och soya i en skål
5. Lägg fläskfilén, löken och svampen i en ungsform
6. Häll över blandningen, från steg 4, i ungsformen
7. Grädda i ugnen på 175 grader i ca 30 minuter
8. Servera gärna med valfri potatis och en god sallad. Blir ca 4 portioner av en fläskfilé

Resultatet :) Det är supergott jag lovar!

Erika ville ha receptet på köttfärslimpa som jag nämnde i förra inlägget :) Detta är hur jag gör köttfärslimpa, går att justera kryddmängderna, morötterna samt osten. Det är dock viktigt att det är minst 400 gram blandfärs, blir lätt torrt med mindre mängd eller om det bara är nötfärs (/oxfärs). Ca 4 portioner. Så här kommer det:

• 400 g blandfärs
• 1 medelstort ägg
• 2 dl rivna morötter
• 2 tsk salt
• 2 krm vitpeppar
• 2 krm svartpeppar
• 4 msk ströbröd
• 3 tsk persilja
• 2 - 2,5 dl riven ost
• 0,5 - 1 pkt bacon
• Flytande smör

Börja med att riva morötter och ost. Häll flytande smör i en ungsform, som den på bild 1. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda färs, ägg, morötter, salt, peppar, persilja och ströbröd väl. Bladningen ska vara fast och fin. Platta ut lite mer än hälften av blandningen till en oval form, se bild 2. Placera den i ugnsformen Lägg sedan på osten, bild 3. Ta resten av färsen och platta ut den som ett lock och lägg på, bild 4. Tryck ihop kanterna ordentligt. Lägg på baconen, se bild 5. Stoppa in i ugnen och låt tillaga i ca 45 minuter. Färdigt! Obs, tänk på att osten smälter och därför lätt rinner utanför själva köttfärslimpan. Servera gärna med kokt potatis och grönpepparsås, se bild 6.

1.

2.

3.

4.

5.

6.

Berätta gärna i en kommentar om du provar detta recept och vad du tycker om det!